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“吃了一个冷藏在雪柜的梨

一位肿瘤患者几乎丢了命”

夏令雪柜使用率高

李斯特菌参加感染高发期

近期又有东谈主中招！

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巨匠指示：

关于免疫力低下东谈主群来说

该菌致死率最高达34%

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一定要将食物充分加热

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身手幸免感染

肿瘤患者吃梨际遇“雪柜杀手”

坚韧

刘先生（假名）是别称淋巴瘤患者，近期在病院进行辐射调节，技艺家属带来一个从雪柜里拿出的梨，削皮之后给他吃。刚吃下不久，刘先生便启动时时泻肚腹痛。两天后他出现高热，伴畏寒寒噤。

家属回忆说：“这个梨放了好几天，摸着都发软了，但念念着是从雪柜冷藏保鲜层里拿出来的，又削了皮，应该不会有事，就给他吃了。”

血培养效果令东谈主吃惊，确切是单核李斯特菌感染。医师先容，在低温环境下，该菌易多数繁衍，因此又叫“雪柜杀手”，是一种细胞内寄生的致病菌。它可耐受巴氏消毒，感染牺牲率为13%~34%，远高于其他食源性病原菌，被寰球卫生组织界说为大众四大食源性病原菌之一。

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由于刘先生刚过程一轮放疗，原来就免疫力低下，效果病情进展速即，一度高热跨越40℃，血培养阳性报警时候3.8小时，降钙素原显赫升高跨越正常值10倍以上。“这意味着刘先生还是出现全身感染，有败血症发扬，情况危险。”

所幸介入实时，过程救治，刘先生的病情很快获得了狂妄，药到病除。

免疫力低下者是高危东谈主群

李斯特菌属于条目致病菌，不错通过被污辱的食物，过程消化谈、眼睛、防碍的皮肤和黏膜参加东谈主体形成感染，李斯特菌引起的中毒多发生在夏秋季。

关于健康的成年东谈主来说，李斯特菌致病力有限，平日在进食受李斯特菌污辱的食物后3-70天（一般为21天）出现泻肚、恶心、吐逆、发烧、头痛、肌心痛等症状。

“关于免疫力低下者，李斯特菌卓绝危险。”医师示意，肿瘤、器官移植、糖尿病、慢性肝脏疾病及恒久接收肾上腺皮质激素调节者等，齐为易感东谈主群。

卓绝是肿瘤患者由于原来体质较弱，一朝调节不足时，牺牲率不是一般泻肚痢疾可比。腾达儿、老年东谈主、妊娠女性等非凡东谈主群，雪柜冷藏食物也尽量不要径直食用。

医师指示，这种病菌不耐高温，惟一食用前将食物充分加热，70℃以上高温加热5分钟就可杀灭李斯特菌。

雪柜

手脚家中使用频率最高的家电之一

关乎每个家庭成员的饮食健康

尤其是热暑的夏令

不少东谈主的雪柜里都塞满了

剩菜、各式生果、饮料等

但存货多了

极易繁殖危害健康的“捣蛋分子”

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雪柜里可能存在五种菌

1. 李斯特菌

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常见易被污辱的食物包括未经灭菌的牛奶、芽菜、冷藏的肉类熟食、烟熏海鲜类、软奶酪。

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2. 头陀氏菌

在雪柜中能糊口3~4个月，食用未煮透的病、死畜生肉或在宰杀后其他智商污辱的畜生肉以及未熟透的鸡蛋容易形成头陀氏菌的感染。

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3. 志贺氏菌，又称痢疾杆菌

是当今肠谈感染的主要病原菌之一，容易含有该菌的食物包括沙拉（土豆、金枪鱼、虾、通心粉、鸡）、生的蔬菜、奶和奶成品、禽类、生果、面包成品、汉堡包和有鳍鱼类。

4. 耶尔森菌

易被污辱的食物有：乳、肉、水家具（牡蛎、贝类）、糕点等食物。

5. 金黄色葡萄球菌

能引起该菌中毒的食物种类相比多，如奶、肉、蛋、鱼过甚成品。此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报谈。

食物放雪柜多久妥贴？

各式类型的食物

储存在雪柜是有期限的

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冷藏类

剩下的熟菜，应密封保存后放入雪柜冷藏，下次食用时透澈加热，万古候保存会导致亚硝酸盐积蓄和养分要素丢失，最佳在1~2天内吃完，素菜最佳现烧现吃。

蔬菜类，绿叶蔬菜最不易保存，应尽早吃完，最多不跨越3天，西兰花、菜花等不跨越1周，包菜、椒类、菌菇等包装好保捏干燥，可放较万古候。

胡萝卜白萝卜等根茎类植物惟一包装好，最长可保存2~3周。

巴氏消毒奶，雪柜冷藏不错存放3~10天，开封之后几小时内最佳喝完。

水家具、肉类若很快就烹调，可在0℃保鲜区存放2~3天。

清新鸡蛋，在冷藏室可存放5周，但蛋类每过一个星期，质料就会下落一个品级，必须尽快食用。

冷冻类

淀粉类主食，大部分主食比如馒头、饼、包子等，淌若在1~3天内不成吃完，可密封封装后放进冷冻室。

干制食物，虾皮、海米、干贝、小鱼干等海鲜干品，放入冷冻室后可领路延迟保存时候。

豆腐行将过时，可作念成冻豆腐持续存放一段时候。

肉类、水产类，若密封冷冻保存，可放数月致使半年。

再次指示：

食物最佳现作念现吃

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淌若着实吃不完

食用时候最晚不要跨越2小时

同期幸免在雪柜里扬弃太久

以便裁减细菌辘集

污辱食物的概率

转发指示更多东谈主！

剪辑 | 尹蓁   责编 | 张秀好意思

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